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梅花肉

梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤,有20cm长,横切面瘦肉占90%,期间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。【材  料】 全麦土司 3片 梅花肉 150公克 蕃茄 60公克 黄甜椒 15公克 葱段 5根 太白粉 3大匙 炸油 适量【调 味 料】 白醋 1

  • 型号: A01
  • 梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤,有20cm长,横切面瘦肉占90%,期间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

    【材  料】 全麦土司 3片 梅花肉 150公克 蕃茄 60公克 黄甜椒 15公克 葱段 5根 太白粉 3大匙 炸油 适量

    【调 味 料】 白醋 120公克 糖 145公克 蕃茄酱 1又1/2大匙 盐 1/4茶匙 水 40㏄

    【腌  料】 盐 1/4茶匙 蛋液 2大匙

    如何做土司咕咾肉的制作方法:

    1.将梅花肉切成0.5公分的厚片,加入腌料拌匀後,再加入太白粉裹匀,备用。

    2.土司切小块;黄甜椒、蕃茄、梨切块,备用。

    3.将炸油烧热约120℃,放入作法2的土司块,以小火炸1分钟後再转大火炸约30秒,捞出沥油,再放入作法1的梅花肉片,以小火炸2分钟,再转大火炸约30秒捞出沥油。

    4.取锅放入水,待滚後放入糖煮至融化,再加入其余调味料拌匀,最後放入蕃茄块、黄甜椒块、凤梨块,待滚後放入作法3的土司块、梅花肉片拌匀即可。